Chokladpraliner nybörjarkurs

Information

Vi dyker in i chokladen och ni får lära er grunderna till att temperera choklad, gjuta, fylla och locka praliner. Förutom att ni lär er laga fyllda praliner får ni också en inblick i chokladens historia. Ni får en introduktion om chokladens väg till oss och varför vi ska köpa sjyst choklad. Vi provar olika chokladsorter och äter chokladfika som ingår i priset. Det går alltid bra att göra veganska och laktosfria praliner. Om du vill göra sockerfria praliner så hör av dig på förhand.

Specialpris!
Om du bokar både nybörjarkursen på förmiddagen och fortsättningskursen på eftermiddagen får du 10% på avgifterna. Du betalar då 1530kr för båda, istället för 850kr/styck.
Maila cecilia.alm@sv.se för anmälan av båda till rabatterat pris!

Målgrupp
Vuxna och barn över 12 år.

Mål
Du kommer att lära dig laga fyllda praliner och varför vi ska köpa sjyst choklad.

Innehåll
Vi lär oss göra praliner med fyllning av lokala råvaror. Ni får ett 20-tal chokladpraliner och pralinrecept med er hem. Under eftermiddagen provar vi också olika chokladsorter som ingår i priset och pratar om chokladens väg till oss, hållbarhet inom chokladbranschen och hur vi som konsumenter kan påverka.

Studiematerial
Ta med eget förkläde, oömma kläder och gärna din egen termometer. Ta också med bra skor för att vi går och står mycket under dagen. Det finns ett urval av sådant du kan smaksätta pralinerna med, men du får gärna ta med en egen favoritsylt. Råvaror ingår i kursen.
Obs! Medtag fika/mellanmål. Vi bjuder på te och kaffe under kursen!

Gruppstorlek
Denna kurs har plats för 8 deltagare.

Om kursledaren
Ylva Rancken-Lutz är sociolog med många års erfarenhet av att leda kurser i hantverk. Hon har också studerat hantverk och konst i Finland och USA och senast pralintillverkning på Nora chokladskola i Sverige. Matlagning och bakning är något hon gjort på fritiden sen hon var barn och hennes brinnande intresse för choklad och omställning har lett henne på en delvis ny bana i livet under det senaste året. Nu jobbar hon med reko-pralintillverkning, folkbildning och som konsult i social hållbarhet.