Musteri - pressa must av frukt, bär och grönsaker

Information

Hur blir äpplen must? Vill du starta musteri eller pressa must för annan förädling (cider, vinäger, sirap mm)?

Maria Bengtsson visar oss sin utrustning på Halfvede musteri i När och Peter Brennwald (som tidigare drev musteriet i Dalhem) tipsar om utrustning, maskintillverkare, inköpskanaler, support mm.

Det mesta av produktionslinan är monterad på en mobil släpvagn inne i en maskinhall. Vi tittar på hela flödet alltifrån äpplenas mottagning, inlastning, sortering och tvätt till fyllning på flaska, burk och bag-in-box samt packning på pall.
Vilka utrymmen behövs, vilka krav från myndigheter måste uppfyllas och vilken typ av press ger bäst must?
Vi diskuterar även olika typer av utrustning och pressning av andra råvaror än frukt och bär, t ex sparris, rödbetor och rabarber.
En tur ut till äppelträden blir det också.

Vägbeskrivning på halfvede.se, adress När Siglajvs 842, 623 48 Stånga

Lunch
Efter besöket på musteriet fortsätter de som vill till Gumbalde Resort, vid golfbanan i närbelägna Stånga, där vi avslutar med diskussioner under lunchen som var och en betalar själv. Vägbeskrivning på gumbalde.se, adress Stånga Gumbalde 610, 623 60 Stånga.

Anmäl dig senast 20 april via länken här på sidan, träffen är kostnadsfri men anmälan krävs

Välkommen!
För frågor kontakta projektledare Helena Ullmark 0736-895355 helena@sormlandsapplen.se.

Denna träff är en aktivitet som Föreningen Sörmlandsäpplen genomför i projektet ”Odling och förädling av frukt på Gotland” som beviljats stöd av Leader Gute och som finansieras av medel från Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling samt Region Gotland. Föreningen Sörmlandsäpplen är en ideell förening med syfte att främja odling och förädling av frukt med medlemmar över hela landet. Träffen är kostnadsfri men vi ser gärna att du stödjer projektet genom att bli medlem i föreningen Sörmlandsäpplen https://www.sormlandsapplen.se/bli-medlem