Baka gotlandslimpa i stenugn, Bottarve

Information

Välkommen att under en två dagars kurs baka gotlandslimpa i stenugn och upptäcka ett brödhantverk med djupa rötter i den gotländska traditionen. Gotlandslimpan är ett smakrikt och uppskattat bröd som länge har bakats till både vardag och fest. Under kursen får du prova hela processen – från att sätta deg och jäsning, till gräddning i stenugn – och lära dig mer om hur baksättet påverkar brödets smak och karaktär.

På onsdag eftermiddag förbereder vi degen, eldar upp ugnen. Curre Niklasson, Sigsarve besöker oss för att berätta om fördelarna med kulturspannmål.

Under torsdagen slår vi ihop degen och under jäsningen bakar vi ungnstrull, även detta ett traditionellt gotländskt surdegsbröd som bakas på rågmjöl och gräddas med fyllning i, det liknar en matig pirog. Vi bakar en vegetarisk variant av ugnstrull och äter dessa till lunch.

Ta med dig förkläde och bakduk samt filt att slå in din nygräddade limpa i när den transporteras hem. Anmäl eventuella allergier när du anmäler dig till kursen.

Ledare: Nilla Björkegren Lövbacker & John Persson
Både Nilla och John är vana bakare, Nilla har bakat slaglimpa i vedugn sedan 1992 och håller årligen i Hoburgs hembygdsförenings Gotlandslimpe-bak. 

Jul i juli
Att skapa med händerna är både roligt och bra,
här är en kurs som du kan ta.
Prova olika material ska du se,
hur vackra alster dina händer kan ge.
   Suderverket på Bottarve

Är kursen fullbokad? Anmäl dig ändå! Vid en eventuell avbokning kontaktar vi den som står först på reservlistan.

Kursen arrangeras i samarbete med Suderverket, ett kooperativ startat av en grupp boende på Storsudret, med fokus på konst, hantverk, återbruk och design. Sommaren 2026 driver Suderverket gårdsbutik, samt kurs- och eventverksamhet på Bottarve museigård. Instagram: @suderverket