Hållbara livsmedel

Information

Välkommen till en föreläsning med Elvira Lindqvist- kock, hållbarhetsföreläsare och projektledare för Lokal Gastronomi i Dalarna.

Hör henne berätta om råvarans värde, om att se det vi har framför oss på skärbrädan och att börja fundera på dess ursprung. Elvira kommer också att berätta om:

• Svinn som ny råvara, att sluta slänga att använda och återanvända mat
• Jobba med lokala råvaror och skapa hållbara relationer med lokala producenter
• How to laga mat med mer grönt, vad grön omställning innebär i praktiken
• Mat och miljö, hur det vi äter påverkar jorden och hur vi långsiktigt kan ta bättre vara på vår jord