Gör din egen kimchi – koreansk fermenterad favorit

Information

Kursinnehåll

Lär dig göra din egen kimchi från grunden!
Traditionell koreansk maträtt som är en fermenterad grönsaksröra. Stark, syrlig och full av smak.

Kursplan

Vi går igenom hur du väljer råvaror, blandar rätt kryddpasta och kommer igång med fermenteringen.
Du får förståelse för smak, textur, hållbarhet och hygien - och du gör din egna burk kimchi att ta med hem.
Perfekt för dig som gillar koreansk mat, fermentering eller helt enkelt vill ge din matlagning en ny, kryddig dimension.
Du kommer få lära dig:
-grunderna i fermentering och vad som gör kimchi unik,
-välja och förbereda råvaror till kimchi (kål, grönsaker, kryddor),
-blanda en klassisk kimchikryddpasta och anpassa styrkan efter smak,
-förstå hygien, säkerhet och ur man förvara kimchi på ett tryggt sätt,
-följa fermenteringsprocessen hemma och avgöra när kimchin är klar.

Studiematerial

Ledarna köper in alla råvaror. Det tillkommer en kostnad för råvarorna ni använder under kursen, ca 150-200 kr / deltagare. Denna summa swishas direkt till ledaren under kursen.

Cirkelledare

Vincent Vitlock - erfaren Internationell kock med många års erfarenhet av att undervisa i olika typer av matlagning.

Bra att veta

Du behöver inga förkunskaper för att gå den här kursen. Grundläggande köksvana är bra men inte nödvändig.
Ta med egna glasburkar att förvara mat i. Ange allergier, intoleranser eller annan kosthållning vid anmälan.

Anmälningsinformation

För att spara på vår miljö skickar vi kallelser via e-post. Håll koll i din skräppost, för kallelsen/fakturan kan hamna där. Betalar du via Klarna är betalningsbekräftelsen via dem din kallelse. Vi reserverar oss för att behöva ställa in kurser med för få anmälda deltagare. Detta meddelas i sådant fall via mail och sms.
För mer info kontakta gärna frida.schultz@sv.se