Kimchi-kurs

Information

Vill du lära dig att göra din egen kimchi? Vi går igenom vad kimchi är, vilken utrustning som behövs och hur man går till väga steg för steg.

Kimchi är en fermenterad grönsaksblandning som vanligen äts som tillbehör till olika maträtter. Man kan utgå från olika kålsorter eller exempelvis morötter. Kursledaren Mats Hansson är en mathantverkare som sysslat med hantverksmässig och samtidigt kommersiell tillverkning av kimchi och surkål. Under den här kursen delar han med sig att sina kunskaper och erfarenheter.

Kursinnehåll

Kursledaren går igenom följande:
• vad kimchi är och hur fermenteringsprocessen fungerar
• vilken utrustning som behövs
• vilka råvaror och kryddor man kan använda
• utmaningar och möjligheter till variation

Det finns goda möjligheter att ställa frågor.

Förkunskaper

Inga förkunskaper krävs. Passar både nybörjare och den som vill lära sig mer.

Material

Kompendie om kimchi från Godroten delas ut till deltagarna.

Kursledare

Mats Hansson har drivit mathantverksföretaget Godroten i Oskarshamn under flera år. Han har tillverkat kimchi som sålts runt om i Småland.

Lokal

Studieförbundet Vuxenskolan i Mönsterås. Lokalerna är i markplan. Parkeringsplatser finns i närområdet.

Bra att veta

Du får en kallelse/faktura till kursen cirka en vecka före kursstart. Där finns all praktisk information.
Vi kontaktar dig om något ändras. Vi reserverar oss för att ställa in eller skjuta fram kurser med för få anmälda deltagare.
Din anmälan är bindande. Läs mer om våra anmälningsvillkor här