Potatisworkshop - om sorters smaklighet och motståndskraft

Information

Välkommen till en workshop om potatis där vi undersöker olika sorters smaklighet och motståndskraft!

Workshopen leds av Sigrid Tirén och Rikard Backskog från Torsta samt Henrik Haller, permakulturist och forskare i miljövetenskap på Mittuniversitetet. De har alla olika ingångar till superknölen potatis.

Sigrid Tirén jobbar med Torstas försöksodlingar samt med projekt inom växtodling. 

-I Jämtland finns goda förutsättningar att odla potatis, vi har bördiga jordar, oftast bra vattentillgång under växtodlingssäsongen samt lågt tryck av skadegörare som kan förstöra grödan, säger Sigrid om odlingsförutsättningarna.

Rikard Backskog jobbar bland annat med Torsta Offentlig gastronomi.

-Olika potatissorter passar bättre och sämre beroende på vad man ska använda dom till. Vilken temperatur ska potatisen kokas till eller hur får man till att den rostade potatis blir krispig? Det är några av delarna vi kommer att få smaka på och prata kring under workshopen, säger Rikard.

Henrik Haller, forskare i miljövetenskap vid Mittuniversitetet, genomför i år en studie där cirka 50 privatpersoner har fått anmäla sig frivilligt och ta hem och testa olika potatissorter. Var och en fick med sig två kilo potatis hem, sen fick de besvara enkätfrågor, tillaga och äta potatisen. Potatistestarna fick inte veta vilken typ av potatis de testade för att undvika att påverka upplevelsen. Studien är en del av en större studie vars syfte är att utvärdera metoder att odla potatis utan bekämpningsmedel. 

-Folk älskar verkligen potatis! I studien som jag kommer tala om fick vi snabbt in fler frivilliga som ville blindtesta potatissorter. Den sjätte maj kommer jag att avslöja resultatet, säger Henrik.

På plats har vi också potatisodlaren Johan Vikström från Grimnäs som bland annat levererar potatis till offentliga kök i närområdet och som kommer berätta mer om sin verksamhet.

Praktisk information

Workshopen genomförs tisdag 6 maj kl. 14-16 på Torsta i Ås.

Kostnadsfritt deltagande men föranmälan krävs.

Arrangermanget sker under Landsbygdsveckan 5-11 maj, som en del av Studieförbundet Vuxenskolan och Torstas gemensamma veckoprogram.

#landsbygdsveckantorsta