Tillbaka

Mumsiga äppelrecept från oss i SV Väst

Här bjuder våra fantastiska medarbetare på sina bästa äppeltips för hungriga magar.

Kickis snabba äppelkaka

Snabb äppelkaka i panik/när du får oväntat besök.

Sätt ugnen på 175°C

(4p)

Ingredienser:
5 äpplen
½ pkt pepparkaksmix
25-50gr smör

Gör så här:
Skala, kärna ur, skiva äpplena och lägg i eldfast form. Strö över pepparkaksmixen. Hyvla smöret med osthyvel och täck all pepparkaksmix noga.

Grädda mitt i ugnen tills den fått fin färg, ca 20 minuter. Servera med vaniljsås eller vispgrädde.

Kicki Stål
Verksamhetsutvecklare SV Väst

Äppelkompott

Ingredienser:
2 st äpple, gärna av syrlig sort
1/2 ekologisk citron, saften (spara zesten i frysen)
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
25 g smör

Gör så här:
Skala och skär äpplena i små bitar. Lägg dem i en kastrull och slå på saften av en halv citron. Citronen håller äppelbitarna ljusa och ger en god syrlig smak. Tillsätt socker, vaniljsocker, kardemumma och smör. Koka upp och låt sedan sjuda ca 5 minuter. Om du inte ska använda äppelkompotten direkt kan du lägga den i väl rengjord glasburk och förvara i kylen. Står sig i flera veckor. Äppelkompott är gott att ha till glass, våfflor, pannkakor, på gröten, som fyllning i kakor och bullar.

Ammii Asplund
Marknadsassistent SV Väst

Marielles äpplekaka

25-30 minuter, 175°C

Ingredrienser:
100 g smält smör
4 ägg
4 dl socker
4 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
2 msk grädde
4-6 äpple blandas med 3 msk kanel, 2 msk socker

Tosca:
100 g smör
2 msk vetemjöl
1 dl socker
100 g mandelspån eller havregryn

Gör så här:
Skär äpplena i tunna skivor,blanda med kanelsockret. Lägg i en smörad ugnssäker form.

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker. Tillsätt det smälta smöret. Blanda samman de torra ingredienserna väl i en bunke och rör samman i ägg/smörbandningen.
Lägg smeten över äppleskivorna och ställ in formen i mitten avugnen.

Tosca - gör så här: smält smöret och rör ner socker, vetemjöl och mandelspån. Låt sjuda i några minuter. Klicka ut smeten på äppelkakan när det är ca 10 minuter kvar av gräddningen.

Servera gärna kakan med vaniljsås eller grädde.

Marielle Peterson
Teamledare och verksamhetsutvecklare SV Väst

Skagenröra med äpple

Röran räcker till 6-8 bakade potatisar

Ingredienser:
1 burk (135-170 g) räkor eller kräftstjärtar, hackade
150 g färskost (typ Philadelphia)
1 1/2 dl crème fraiche
2 st äpple, skalat och finskuret i små kuber
8 champinjoner
1 röd paprika
1 dl ärtor
1 dl majs
100 g tångrom eller stenbitsrom
citronsaft efter tycket och smak
färsk dill
salt
citronpeppar

Gör så här:
Hacka ingredienserna i små bitar och blanda samman. Citronsaft, salt och peppar tillsätts efter smak.

Ammii Asplund
Marknadsassistent SV Väst

Enkel äppeldessert

1 portion

Ingredienser:
3 msk äppelmos
1 1/2 dl turkisk yoghurt
1/2 dl vaniljkesella eller vaniljkvarg
1 msk äppelkompott

Gör så här:
lägg äppelmos i en skål, varva med yoghyrt och kesella/kvarg. Toppa med äppelkompott.

Therese Johansson Klätt
Marknadskoordinator SV Väst