Tillbaka

Den svenska mathistorians bästa - och värsta 11.00-12.00

Innehållet i föredraget beskriver vad matkultur är genom våra liv och vilken matkulturell historia vi bär med oss och vad vi nyskapar. Föredraget belyser vad det är som gjort att den svenska matkulturen utvecklats till vad den är i dag, och vad som varit de viktigaste faktorerna för denna process. Exempel är hämtade från råvaruproduktion, livsmedelshandel och restaurang.

I det här sammanhanget sätts fokus på hur konsumenter och restauranggäster förhåller sig till trender och nya produkter, och vad det är som gör att de ratar sådana livsmedel som redan finns.

finans-mat-jamtland.png